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| Geração Z / Foto: cottonbro studio (Pexels) |
Hiperconectados e ágeis, os indivíduos da Geração Z são práticos, realistas e tolerantes. Possuem a capacidade de vivenciar várias realidades simultaneamente, especialmente no ambiente digital, absorvendo grandes volumes de informação de forma eficiente. São avessos a rótulos, valorizam a diversidade e priorizam qualidade de vida sobre remuneração elevada.
Essa geração tem forte inclinação ao empreendedorismo, prefere trabalho remoto e busca propósito em suas atividades profissionais. Diferentemente das gerações anteriores, valorizam o acesso em detrimento da posse, priorizando experiências a bens materiais. A autonomia é um valor inegociável para esses jovens, que utilizam as redes sociais como espaços de conciliação e construção, sempre priorizando transparência e autenticidade.
Agora, essa geração está provocando transformações profundas no setor de alimentação fora do lar. Uma das principais mudanças observadas é o crescimento da demanda por bebidas com baixo teor alcoólico ou sem álcool. O Graffica Bar, em Belo Horizonte, exemplifica essa tendência ao expandir seu cardápio de coquetéis não alcoólicos para atender clientes que buscam bebidas criativas e sofisticadas, mas sem álcool.
José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, explica que os consumidores estão mais atentos à qualidade do que consomem, citando a tendência americana "Stealth Health" ou "saúde oculta", que combina sabores tradicionais com elementos mais saudáveis.
O impacto vai além do cardápio. Pesquisa da Ticket revelou que a Geração Z é responsável por 51% dos pedidos de delivery no Brasil, com 46% dos jovens preferindo a entrega à retirada no local. Os estabelecimentos responderam rapidamente: 67% dos negócios já trabalham com delivery, segundo dados da Abrasel.
A presença digital tornou-se fundamental. O Instagram é a principal plataforma de influência nas decisões de consumo, enquanto o Google ganha espaço como ferramenta de busca. Os números comprovam: 93% dos estabelecimentos utilizam o Instagram para se relacionar com clientes, e o uso do Google Perfil da Empresa saltou de 1% em 2023 para 43% em 2024.
Para Camargo, não basta mais apenas servir bem. É preciso se comunicar adequadamente, estar presente onde o público está e entregar experiências significativas. Os estabelecimentos que não acompanharem essas transformações correm o risco de perder relevância no mercado.
Redação