Formadores de opinião se reúnem em João Pessoa para celebrar a cachaça e descobrir empreendedores que transformam produtos locais em experiências gourmet, com impacto social e reconhecimento.
A mesa, em João Pessoa, tornou-se o ponto de encontro para um seleto grupo de formadores de opinião na Quinta da Cachaça, uma experiência exclusiva promovida pelo Festival Brasil Cachaças 2025. O evento reuniu os jornalistas Fabiano Vidal e Georgina Luna, da Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo da Paraíba (Abrajet Paraíba), Dayse Cavalcanti, do site OMNordeste, e outros convidados, para um aprofundado diálogo sobre o universo da cachaça, seu desenvolvimento e harmonizações especiais. O encontro, realizado na quinta-feira (09), na acolhedora Loja Kassuá, não só destacou a bebida legitimamente brasileira, mas também apresentou as vibrantes histórias de empreendedores que estão redefinindo a gastronomia e o turismo local. "Eu digo sempre que é ao redor da mesa onde as melhores coisas acontecem, porque se a gente fecha um contrato, está na mesa, a gente está no almoço, está no cafezinho", afirmou Renata Almeida, engenheira e fundadora da Kassuá, contextualizando a essência do evento.
A Kassuá nasceu há cinco anos, em meio aos desafios da pandemia, como uma solução para empreendedores locais que lutavam para comercializar seus produtos. O projeto, que começou com um forte cunho social, transformou-se em uma loja de produtos exclusivos do Nordeste. Com 80% de seus itens vindos da Paraíba e o restante de estados como Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará, Sergipe e Bahia, a Kassuá tem como propósito "valorizar o que é do Nordeste", conectando as pessoas às suas origens através de "sabores e saberes". A empresa se destaca por seu compromisso com a agricultura familiar, apoiando iniciativas como a associação de mulheres agricultoras de Quixaba, Picuí, que produz doces de queixada. Os produtos da Kassuá já viajaram por todo o Brasil e chegaram a mercados internacionais como Europa, Estados Unidos e Dubai, levando um pedaço da Paraíba para o mundo, sempre respeitando a natureza, trabalhando com produtos sazonais e artesanais, sem aditivos.
Para aprimorar as harmonizações da Quinta da Cachaça, o evento contou com a presença do empreendedor italiano Giacinto Asciutto, da Sicitaly. Siciliano radicado no Brasil há cinco anos, Giacinto enxergou no mercado paraibano uma oportunidade para alimentos mais refinados, os chamados 'gourmets', feitos com ingredientes exclusivos, trazendo para João Pessoa a profunda tradição queijeira de sua terra natal, a Sicília. Giacinto, que se descreve como um "queijeiro" em constante aprendizado, produz variedades de queijos e ricotas baseadas em receitas afetivas de sua cidade natal, Collesano, na província de Palermo. "A produção é da Paraíba, mas a receita é da Itália", destaca. Entre seus destaques, a ricota doce é a mais elogiada pelo público, utilizada para fazer o cannolo, um doce típico siciliano. Outro produto notável é o queijo cabaça, ou cabacinha, inspirado em uma variedade popular do antigo Reino das Duas Sicílias. Seus queijos, produzidos sem conservantes, como o Primo Salga, de origem antiquíssima (século V ou VI d.C.), e documentado por Plínio, o Velho, são tão valorizados que adornam mesas de hotéis e restaurantes de prestígio.
A protagonista do evento, a cachaça, foi magnificamente representada pela Granraiz, que apresentou suas linhas para harmonizar com os queijos e os pratos servidos. A empreendedora Rúbia Rezende detalhou os produtos, que incluem a Bicada, a Cristal e a Umburana. A cachaça Bicada, uma bebida de alambique com a alma paraibana, conquista o paladar de primeira com seu perfil marcante. A Cristal se destaca pela leveza, pureza e vibração, oferecendo uma experiência clara e refrescante. Já a Umburana é uma cachaça maturada que exala sabor e alma, com um toque amadeirado que encanta o paladar. A destilaria, localizada em Mamanguape, Paraíba, produz cachaça desde 2010, concretizando um sonho enraizado na tradição familiar do marido de Rúbia, cujos antepassados em Timbaúba, Pernambuco, já eram renomados produtores de cachaça e aguardente. Uma de suas caixas recebeu o segundo lugar no prestigiado Prêmio Nacional da Águia, um reconhecimento que celebra não apenas a qualidade da bebida, mas também o design inteligente de seu packaging, que inclui um "travesseiro" interno para garantir a integridade da garrafa durante o transporte.
A Quinta da Cachaça demonstrou como eventos gastronômicos conectam produtores locais, fortalecendo o turismo regional. O encontro evidenciou o potencial da Paraíba em transformar tradições familiares em produtos de qualidade reconhecida, valorizando a produção artesanal brasileira.
Para conectar-se:
- Kassuá: @kassuabr
- Sicitaly: @sicitaly_br
- Granraiz: @bicadagranraiz