Projeto de turismo sustentável estrutura rota na nascente do Rio Paraíba

Foto: Sebrae PB

Uma cooperação entre o Sebrae/PB, a Unifacisa e diversas entidades públicas e privadas viabiliza a estruturação da Rota Caminho das Águas da Serra do Jabitacá, no município de Monteiro. Integrada às ações do Pacto Novo Cariri, a iniciativa planeja estabelecer um roteiro turístico sustentável a partir da nascente do Rio Paraíba. O projeto prevê a realização de consultorias especializadas para os empreendimentos locais, com foco no incremento da competitividade e na geração de renda na região.

O Sebrae/PB atua como articulador do processo, que reúne parceiros como a Sudema, o Comitê da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba, prefeituras locais, UFCG, IFPB, UEPB, Senar, Sicredi e empresas privadas. A Unifacisa passa a integrar o projeto por meio do curso de Nutrição, direcionando estudantes e professores para a capacitação de negócios gastronômicos na Serra do Jabitacá. Os trabalhos práticos envolverão a elaboração de fichas técnicas, treinamento em boas práticas de manipulação de alimentos, precificação e atendimento ao cliente.

Para o professor de Nutrição e gastrólogo Igor Macêdo de Oliveira, a atividade conecta o ambiente acadêmico às demandas regionais. “A partir do segundo semestre, iremos estruturar consultorias voltadas à elaboração de fichas técnicas, treinamento das equipes, orientação sobre manipulação de alimentos, precificação e melhorias no atendimento aos clientes”, explicou. A gerente regional do Sebrae/PB em Monteiro, Madalena Arruda, ressalta que a rede colaborativa "promove a preservação ambiental da Serra do Jabitacá, capacita empreendedores rurais e insere a região em circuitos de comercialização".

A expectativa dos organizadores é concluir a estruturação da Rota Caminho das Águas até meados de agosto. A consolidação do roteiro busca fortalecer o turismo de experiência no Cariri paraibano, estimulando novos investimentos privados e promovendo o desenvolvimento econômico associado à conservação ambiental.