Grandes redes hoteleiras e companhias aéreas se unem para reduzir desperdício de alimentos no turismo

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O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente e a Organização Mundial do Turismo lançaram a iniciativa "Recipe of Change" para enfrentar um dos principais desafios de sustentabilidade: o desperdício de alimentos. Empresas como Accor, Hilton, Iberostar, Meliá, Radisson, TUI Group e easyJet holidays aderiram ao programa, que juntas servem mais de 600 milhões de hóspedes anualmente e geram receita superior a USD 56,5 bilhões por ano.

No Dia Internacional da Luta contra o Desperdício Zero, uma mesa redonda foi convocada para acelerar a redução de desperdício alimentar no setor turístico. O evento reconheceu que a redução do desperdício pode contribuir para menores custos operacionais, aumentar a resiliência contra choques de abastecimento e contribuir para a segurança alimentar mais ampla. Segundo dados apresentados, 2,3 bilhões de pessoas enfrentam insegurança alimentar diariamente, enquanto o desperdício de alimentos contribui para até 10% dos gases de efeito estufa.

Através da Recipe of Change, as empresas medirão o desperdício de alimentos em suas operações e implementarão soluções operacionais e comportamentais em apoio à Meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, que visa reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030. Sheikha Al Nuwais, Secretária-Geral da Organização Mundial do Turismo, afirmou que "devemos tomar ação decisiva" diante do cenário de insegurança alimentar e impactos climáticos.

O sucesso da iniciativa é evidenciado por casos anteriores, como a campanha "Green Ramadan" liderada pela Hilton em parceria com Winnow, que alcançou redução de desperdício superior a 60% nos primeiros testes em 2023, com reduções adicionais de 20% a 30% em edições posteriores, expandindo de 3 para 64 hotéis em 2026. A Organização Mundial do Turismo e o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente incentivam mais empresas do setor a aderir ao movimento.