Uso de IA cresce e muda o planejamento de viagens gastronômicas e de vinhos, aponta relatório

Foto de Kenneth / Pexels

A inteligência artificial está mudando a forma como viajantes descobrem e organizam experiências gastronômicas e enoturísticas. É o que mostra o Italian Food and Wine Tourism Report 2025, publicado pela Associação Italiana de Turismo Gastronômico e Enológico (AITE) e organizado por Roberta Garibaldi. O estudo indica que a tecnologia já faz parte da rotina de grande parte dos turistas jovens, especialmente aqueles entre 25 e 34 anos.

A tradução automática de menus é hoje o principal uso da IA, reflexo da diversidade regional da culinária italiana e das dificuldades de leitura em outro idioma. A ferramenta também aparece como apoio para quem busca ideias, destinos e hospedagens. A adoção da tecnologia, no entanto, varia entre países. Os Estados Unidos lideram o uso de IA para sugestões de viagens gastronômicas, seguidos por França e Alemanha, enquanto mercados como Reino Unido, Áustria e Suíça apresentam índices menores.

O relatório mostra ainda que a percepção de risco sobre o uso da tecnologia diminuiu em comparação ao ano anterior, sobretudo entre os mais jovens. As expectativas para o futuro concentram-se em três aspectos: facilidade de uso, proteção de dados e informações mais precisas. Serviços como tradução de menus e criação de itinerários personalizados aparecem entre os mais desejados, junto com opções sustentáveis de rota e visitação.

Mesmo com avanços, a confiança plena nos algoritmos é baixa e apenas uma pequena parcela dos viajantes declara confiar totalmente nos sistemas. Para a maioria, a IA funciona como ponto de partida, complementada por recomendações pessoais, que continuam sendo a fonte mais credível. Especialistas apontam que o próximo passo é integrar a tecnologia a sistemas de reserva e experiências no destino, com dados de qualidade sobre sustentabilidade e autenticidade locais.

Fabiano Vidal

Técnico em Turismo, Turismólogo, Jornalista, Especialista em Marketing e Publicidade, autor do livro "Do Tambaú ao Garden - A História Moderna do Turismo da Paraíba", agraciado com Voto de Aplausos e a Medalha de Mérito Turístico 2008, ambos concedidos pela Assembléia Legislativa da Paraíba.

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