Chefe de bar do Hotel HCM avança à semifinal nacional da Campari Bartender Competition 2026

Foto: Divulgação / Assessoria

O chefe de bar do Hotel HCM, Jonatas Henrique, foi selecionado entre os 10 semifinalistas da etapa brasileira da Campari Bartender Competition 2026. A disputa reuniu cerca de 1.400 inscritos em todo o país. Com a classificação, a coquetelaria produzida em João Pessoa passa a ter representação na nova fase da competição nacional.

Com três anos de atuação na área, Jonatas Henrique chegou à coquetelaria após deixar a graduação em Física e investir em formação técnica. Ele fez cursos especializados, incluindo sommelier de cachaça e gestão de bares. Há dois anos no Hotel HCM, começou como bartender e assumiu a chefia do bar. Antes da atual disputa, foi finalista do concurso Brasil Cachaça, em 2023, e recebeu o prêmio de voto popular na edição de 2024. “Sempre busco me aprimorar, explorar minha criatividade e aumentar o leque de conhecimento”, afirmou.

Na semifinal, o drink criado no Desafio 02 passa a integrar a carta do bar. Em João Pessoa, o público pode provar o coquetel no Mero Restaurante e no Uçá Rooftop, espaços do Hotel HCM. Batizada de Manguetown, a receita leva Campari, vermute extra dry infusionado, salmoura de jaca fermentada, água acidificada e tintura de cachaça.

A apresentação do drink inclui a guarnição conceitual Solo Massapê. Quem pedir o coquetel no Mero Restaurante ou no Uçá Rooftop recebe um cordel escrito por Jonatas Henrique e ilustrado por Oscar Neto. Esta fase também conta com votação popular, que pode render pontos extras ao competidor. Se avançar, Jonatas ficará entre os três melhores bartenders do Brasil e poderá representar o país na etapa mundial.